極深煎り
豆の油が浮くほどに煎った豆は、黒く光り、自信満々で不敵な笑みを浮かべている。
もともと苦味が特徴的な豆だが、スパイスくらいパンチの効いた味に。
後に抜ける香気は、香ばしさと焦げの間。この瀬戸際がハラハラする。

アイスにして、全身を突き抜けさせるのもよし。カフェオレにして、ミルクとスクラムを組ませても面白い。